Yemeğin pişirilmesinden tutun da malzemelerin doğru miktarda kullanılmasından sorumlu olan aşçılar, mutfak ortamının gereken şartlarının sağlanmasından da sorumlu olan bir meslektir. Çeşitli kurslara giderek aşçı olabilmek kesinlikle mümkün değildir. Aşçı olabilmek için öncelikle kişinin ihtiyacı olan şey yemeklere karşı ilgi duymaktır. Bu ilgiye sahip olan kişiler ise lise döneminde veya üniversitede aşçılık ile ilgili okullara giderek aşçı olabilir.
Aşçı Olmak İçin Gereken Özellikler
- Aşçı olmak isteyen kişinin yemek pişirmekten zevk alması gerekir.
- Odaklanma problemi yaşamayan ve öğrenmeye açık olması gerekir.
- En ufak bir hatada başa dönmeyi bilmeli ve bundan ötürü sabırlı olmalıdır.
- İşini titizlikle yapıp sıfır hata hedeflemelidir.
- Mutfak kültürünün yalnızca yaşadığı yerin mutfağıyla sınırlı olmadığının farkında olmalıdır.
- Popüler yemek kültürünü takip etmelidir.
- Elinin ayarını tutturmalı ve becerikli olmalıdır.
Aşçı Olmak İçin Gereken Eğitimler
- Mesleki ve teknik bir lisenin aşçılık veya turizm otelcilik eğitimi veren liselerden mezun olan kişilerin üniversite eğitimlerini de bu alanda devam ettirmesi gerekir.
- Herhangi bir ücret ödemesi gerektirmeyen 2 yıllık aşçılık bölümlerinden mezun olanların aşçılık yapabilmesi mümkündür.
- Üniversitenin 4 yıllık gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü bitiren kişiler aşçılık yapabilmektedir.
Devlette Nasıl Aşçı Olunur?
Devlette aşçı olabilmek için bu alana ait bir diplomanın olması gerekir. Sonrasında ise KPSS'ye girip en az 70 puan alması gerekir. Ardından kişinin ataması yapılmaktadır.
Aşçıların Çalışma Alanları
Aşçıların çalışma alanları bitirdiği okula göre farklılık göstermektedir. Aşçıların çalışma alanları:
Devlette aşçı olabilmek için bu alana ait bir diplomanın olması gerekir. Sonrasında ise KPSS'ye girip en az 70 puan alması gerekir. Ardından kişinin ataması yapılmaktadır.
Aşçıların Çalışma Alanları
Aşçıların çalışma alanları bitirdiği okula göre farklılık göstermektedir. Aşçıların çalışma alanları:
- Çeşitli iş yerlerinin, ofislerin mutfaklarında,
- Fabrika mutfaklarında,
- Restoranların mutfaklarında,
- Tren mutfaklarında,
- Uçak mutfaklarında,
- Otobüs mutfaklarında,
- Hastanelerin mutfaklarında,
- Okulların mutfakları,
- Genellikle oteller gibi değişiklik göstermektedir.
Aşçılar Ne Kadar Maaş Almaktadır?
Aşçıların aldığı maaşlar çalışma şekilleri, mezuniyet seviyeleri ve çalıştıkları yerlere göre değişiklik göstermektedir.
Aşçıların aldığı maaşlar çalışma şekilleri, mezuniyet seviyeleri ve çalıştıkları yerlere göre değişiklik göstermektedir.
- Stajyer aşçıların maaşları yaklaşık olarak 435 TL’dir.
- Yurt dışındaki aşçıların aldıkları maaşlar ortalama; 16.725 dolar ile 31.920 dolar arasında değişiklik göstermektedir.
- Yurt dışındaki okullarda aşçılık eğitimi alıp, Türkiye’de çalışma hayatına başlayan bir aşçı şef aşçı olması ve özel sektörde çalışması durumunda, 6.000 TL ile 30.000 TL arasında maaş alabilmektedir.
- Kamuda çalışıp mesleğe yeni başlamış olan aşçıların maaşları; 2.550 TL civarındadır.
- Aşçı yardımcıları kamuda çalışmaları durumunda 2.500 TL ile işe başlamaktadır.
- Otellerde aşçılık yapan kişilerin maaşları asgari ücret ile 15.000 TL arasında değişiklik gösterebilmektedir.